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大煎堆麻球

菜谱编号:296-402
大煎堆麻球是【早餐麻球技术】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大煎堆麻球”。
大煎堆麻球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款空心麻球,不用按,不用压。轻轻松松2-3分钟就可以炸一个有篮球那么大的麻球

大煎堆麻球主厨:早餐麻球技术

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:725克水:650克
辅助料用量
糯米粉:500克泡打粉:20克
小苏打:5克糖:200克
白芝麻:50克--

大煎堆麻球的做法步骤

  • 第六步:有什么不懂的欢迎咨询,做法难度在于油温和手法。所以在油温和手法上面大家多研究研究
  • 第二步:面揉好,同时水也烧开了,那下锅煮面,分一个个大约50克左右挤子,下锅煮。4·待面煮全部飘起来,就可以捞出,大约煮5到8分钟。然后与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌桶搅拌均匀共10分钟左右
  • 第一步:首先,把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀,这里水添加分3次,只要面和均匀就可以了,多余水可能因天气原因就不用加了,防止面揉软了。对于新手面软了,到时炸起来可能会不那么好控制。把面揉均匀光滑就可以了。那揉面前,准备一锅或者桶烧水,待会水快沸腾时,我们在揉面。
  • 第四步:在桌面撒些干糯米粉防止沾桌子,把已经搅拌10分钟的面刮出来,然后刮出搓成长条,切250g一个。切出来后大了就在切掉一些,小了就在补上一些。切出后表面沾水,俩只手给面搓沾,然后滚上芝麻,在捏捏,用保鲜膜裹紧
  • 第五步:夏天放冷藏,冬天放常温就可以了,用时取掉保鲜膜,微波炉打软。剩下的就是炸制了。炸制过程,不用按不用压,轻松几分钟就可以炸好了,建议上网搜余洪麻球炸制视频看下。这里不多说,我觉得也说不清楚。
  • 第三步:(就是咱们在煮面的同时,把剩下所有原料倒入和面机中,等面煮熟了,就捞出来倒进桶里一起搅拌
  • 大煎堆麻球做法技巧/窍门/补充说明:

    吃的时候用筷子轻轻敲碎,口感,脆脆的,带有芝麻的香气,牛奶味道。

    菜谱标签:家常菜小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大煎堆麻球。

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