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【粤菜】蚝油生菜

菜谱编号:029-655
【粤菜】蚝油生菜是【李李小酒窝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】蚝油生菜”。
【粤菜】蚝油生菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚝油生菜,蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

【粤菜】蚝油生菜主厨:李李小酒窝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
生菜:250克--
辅助料用量
盐:适量糖:适量
植物油:适量大蒜:适量
蚝油:适量料酒:适量
胡椒面:适量鸡精:适量
生抽:适量淀粉:适量
香油:适量--

【粤菜】蚝油生菜的做法步骤

  • 第六步:浇在生菜上面即可。
  • 第四步:锅中倒少许油,5成热时煸香大蒜粒。
  • 第三步:水开放入生菜焯一下捞出沥水放入盘中。
  • 第二步:锅中加水、盐、糖和植物油。
  • 第五步:碗中加入蚝油、料酒、胡椒面、糖、鸡精、生抽、淀粉和香油合成的调料。
  • 第一步:生菜洗净,大蒜剥粒。
  • 相关食材:生菜蚝油

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