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红烧排骨土豆

菜谱编号：297-431

红烧排骨土豆是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧排骨土豆是一道家常菜，成品色泽诱人，排骨外酥里嫩，土豆粉香软糯，荤素搭配，营养均衡，深受大众喜爱。

红烧排骨土豆主厨：美食诱惑馋猫

第九步：煮至排骨、土豆酥软入味时，放入西红柿稍翻炒，调入适量盐、鸡精，炒匀，转大火收浓汁。

第四步：锅里放油，将土豆煎至二面稍黄，装盘备用。

第八步：将排骨煮至8成熟时，放入煎好的土豆，翻炒均匀后继续加盖焖烧。

第一步：西红柿洗净、切块，姜、蒜切（拍）碎。

第七步：倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖。

第二步：排骨冷水下锅，煮去血水，捞出排骨，放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟。

第三步：土豆洗净、切块。

第十步：关火，装盘。

第五步：锅里再添些油，放入姜、蒜炝锅，放入辣椒酱、腐乳，翻炒出香味。

第六步：放入排骨，翻炒匀。

红烧排骨土豆做法技巧/窍门/补充说明：

酱料已含咸味，盐量可适当减少。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨土豆

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