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川味土豆芸豆烧排骨

菜谱编号:420-785
川味土豆芸豆烧排骨是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味土豆芸豆烧排骨”。
川味土豆芸豆烧排骨
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小土豆:2斤排骨:一斤
芸豆:半斤--
辅助料用量
花生油:适量八角:2个
三奈:3片生姜:一小块
花椒:20粒郫县豆瓣:一勺
酱油:一勺老抽:少许
盐:适量料酒:一勺
鸡精味精:少许--

川味土豆芸豆烧排骨的做法步骤

  • 第六步:排骨焯水备用。我这是提前焯好水,用油稍微炒了一下冻冰柜里的
  • 第五步:郫县豆瓣一勺。我的豆瓣是自己做的红油豆瓣。
  • 第一步:小土豆去皮,洗净,切滚刀块。
  • 第十三步:再上一张成品。
  • 第二步:芸豆去丝,摘段,洗净。
  • 第九步:加入适量的水、花椒、三奈、八角。因为新鲜小土豆质地比较硬,所以我把它和排骨一起下锅。如果是容易熟的大土豆,可以先把排骨烧到半熟后再加入土豆烧。
  • 第十步:土豆烧到半熟时,加入芸豆,并视咸淡调入适量的盐翻炒均匀。
  • 第十二步:成品。土豆和芸豆吸收了骨头和肉的香味,很好吃。
  • 第三步:生姜切小片。
  • 第八步:加入郫县豆瓣炒出红油,再加一勺酱油和少许老抽继续翻炒几下。
  • 第四步:准备好三奈八角花椒。
  • 第十一步:烧到芸豆和土豆都软了,加入少许鸡精味精即可。
  • 第七步:锅中放油,烧热后倒入姜片炒几下,然后放入排骨和土豆翻炒至无水汽,土豆表面油亮。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨土豆芸豆

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