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土豆排骨烩酸菜

菜谱编号:315-449
土豆排骨烩酸菜是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆排骨烩酸菜”。
土豆排骨烩酸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

排骨土豆烩酸菜是一道特色美食,主要材料为排骨、土豆和东北酸菜等等,特别适合冬季食用的一道菜肴。

土豆排骨烩酸菜主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:适量排骨:适量
东北酸菜:适量宽粉条:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
香叶:适量花生油:适量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量香醋:适量
鸡精:适量开水:适量

土豆排骨烩酸菜的做法步骤

  • 第三步:热锅加入适量的花生油,倒入排骨炒干水分并且出油
  • 第五步:烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀
  • 第六步:加入适量的开水
  • 第七步:煮沸后撇去浮沫,盖好锅盖炖煮1个小时
  • 第十步:土豆清洗干净泥沙刮去外皮再冲洗一下,切成大小均匀的滚刀块
  • 第十三步:炖至土豆快要熟透的时候放入酸菜丝
  • 第十五步:关火后加入少许鸡精调味儿搅拌均匀即可出锅
  • 第四步:加入葱花、姜片、大蒜、八角、香叶爆香
  • 第九步:挤干水分切成酸菜丝
  • 第二步:猪肋排斩成小块用水清洗干净后浸泡两个小时去一下血水,期间换几次水。控干水分备用
  • 第一步:葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,切成葱花、姜片,大蒜用刀面压扁,八角、香叶用水冲洗干净备好
  • 第十一步:排骨炖煮一小时后加入适量的盐调味儿
  • 第十四步:放入宽粉条继续炖煮10分钟左右
  • 第十二步:放入土豆盖好锅盖再炖煮20分钟左右
  • 第十六步:装入汤盘中,开始享用美味佳肴吧!
  • 第八步:取适量的宽粉条放入容器中加入温水泡至变软,东北酸菜半颗用水清洗干净
  • 相关食材:排骨酸菜土豆

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