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抹茶慕斯蛋糕

菜谱编号：297-611

抹茶慕斯蛋糕是【马思蕊】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶慕斯蛋糕”。

第七步：烤好了之后，倒扣在冷却架上

第五步：将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒进蛋白盆中，继续翻拌均匀

第二步：加入牛奶和色拉油，搅打均匀

第十步：牛奶加热，放入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀，将牛奶吉利丁液保温，温度太低会凝固，所以要保温

第十三步：取出一片抹茶蛋糕，放入模具底部

第九步：之后来做慕斯液，淡奶油加糖打发，打成清晰的花纹及可，注意：还是要流动的

第十七步：在慕斯液上放上第二片刷了糖酒液的蛋糕片

第十二步：开始做糖酒液：将细砂糖倒入水中，加热至糖完全融化，冷却之后倒入朗姆酒，糖酒液就做好了（糖酒液我是用的以前的，所以我没拍）

第十六步：把剩下的全部抹茶粉筛入慕斯液里，搅拌均匀

第四步：蛋白加糖，打至干性发泡，提起打蛋头有短小直立的尖角

第十一步：倒入奶油中搅拌均匀，慕斯液就做好了（我的慕斯液中加了抹茶粉，所以是绿的）

第十八步：倒入抹茶慕斯液

第六步：把蛋糕糊倒入模具中，入烤箱，中层，上下火150度，40分钟左右

第十九步：放入冰箱，冷藏过夜，用吹风机在模具旁边吹一吹就容易脱模了

第二十步：是不是很美呀

第三步：筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀

第十四步：刷一层糖酒液

第十五步：倒入一半的慕斯液放入冰箱冷冻一下，至慕斯液稍凝固，你就可以放第二片蛋糕片，它就不会掉下去

第一步：蛋白与蛋黄分开，蛋黄打散

第八步：将上层不平整的地方削掉，再切成两片蛋糕待用

抹茶慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

我在最上面的慕斯撒上了抹茶粉，更好看呢

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