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蒜香排骨-----附加鸡肉丝

菜谱编号:029-835
蒜香排骨-----附加鸡肉丝是【MY633】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香排骨-----附加鸡肉丝”。
蒜香排骨-----附加鸡肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜香排骨其口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,月经不调调理,健脾开胃调理的功效。

猪小排(猪肋排):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。(在网上搜的,想不到还有这么多功效)

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蒜香排骨-----附加鸡肉丝主厨:MY633

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉排:400克--
辅助料用量
大蒜:150克胡萝卜:4/1根
洋葱:4/1根芹菜:1根
生姜:少许盐:1勺
胡椒粉:适量鸡精:适量
料酒:适量淀粉:适量

蒜香排骨-----附加鸡肉丝的做法步骤

  • 第六步:锅内加油烧热,将淹好的排骨取出,抹去表面的蔬菜末·下油锅炸至七八分熟时捞出沥油。
  • 第五步:加盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀放冰箱淹1-2小时。
  • 第十六步:再加适量鸡汤(煮鸡肉的汤)。
  • 第四步:將排骨与切好的大蒜、生姜、芹菜、洋葱、红萝卜粒全部裝到碗內。
  • 第九步:下面开始做鸡肉丝,先来一张成品图。
  • 第十二步:另起锅注清水加盐烧开。
  • 第七步:待油温回升后再将排骨复炸一遍。
  • 第十一步:鸡肉洗净入锅焯水。
  • 第十五步:锅内加少许油加入蔬菜末翻炒。
  • 第三步:大蒜、生姜、芹菜、洋葱、红萝卜均洗凈切末待用。
  • 第二步:排骨洗净入锅焯水倒出,冲洗去血沫,控干水份备用。
  • 第一步:准备好所有食材。
  • 第十七步:稍收汁出锅浇到鸡肉丝上拌匀即可。
  • 第十步:食材:鸡肉1块,淹排骨的蔬菜末。
  • 第八步:出锅裝盘。
  • 第十三步:放鸡肉块煮熟。
  • 第十四步:将煮熟的鸡块顺著纹路撕成丝。
  • 相关食材:排骨鸡肉

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