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蒜香花蛤

菜谱编号:298-753
蒜香花蛤是【吃货,吃吃货】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香花蛤”。
蒜香花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜在我们北方是清炒和爆炒是日常的吃法,直到我去南方上学后,却发现一种完全不一样味道的花蛤炒法,大蒜的蒜香味加上花蛤的鲜味搭配简直是美味。

蒜香花蛤主厨:吃货,吃吃货

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
花蛤:500克--
辅助料用量
大蒜:一整个香葱:适量
姜:适量盐:适量
白糖:适量十里香:适量
香油:适量蚝油:适量
料酒:适量醋:适量
酱油:适量味达美:适量
豆瓣酱:适量老抽:适量
辣椒:适量辣椒末:适量
淀粉:适量--

蒜香花蛤的做法步骤

  • 第七步:倒入豆瓣酱炒匀
  • 第十一步:盖上锅盖,闷十五分钟
  • 第九步:倒入提前准备的料汁炒匀
  • 第八步:倒入蒜蓉炒匀
  • 第十五步:起锅
  • 第四步:适量盐、白糖、十里香、香油、蚝油、醋、料酒、酱油、味达美、老抽,水,放在一起搅匀备用
  • 第十步:倒入水没过花蛤
  • 第一步:花蛤洗好后泡在水里
  • 第六步:倒入花蛤炒匀
  • 第十三步:倒入水淀粉炒匀,盖上盖焖十分钟
  • 第三步:辣椒、姜、香叶、八角、花椒、茴香,放在一起备用
  • 第十四步:起锅前倒入葱花炒匀
  • 第十六步:起锅
  • 第十七步:起锅
  • 第二步:大蒜剁成末备用
  • 第十二步:倒入辣椒末炒匀
  • 第五步:热锅冷油,倒入提前准备的辣椒、花椒等炒香
  • 相关食材:花蛤

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