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白菜猪肉大葱水饺

菜谱编号:299-113
白菜猪肉大葱水饺是【爱做美食的小厨娘】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜猪肉大葱水饺”。
白菜猪肉大葱水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说“好吃不如饺子”。饺子是中国的传统美食,也是北方人最钟爱的美食。每逢新春佳节,或其它传统节日都会包饺。饺子也是招待亲朋好友首选。

白菜猪肉大葱水饺主厨:爱做美食的小厨娘

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:300克面粉:500克
辅助料用量
食用油:适量花椒水:适量
盐:适量味达美酱油:适量
生抽:适量蚝油:适量
白糖:适量胡椒粉:适量
甜面酱:适量葱末:适量
姜末:适量香油:适量

白菜猪肉大葱水饺的做法步骤

  • 第一步:适量面粉、清水、一个鸡蛋清、少许盐和面。软硬适中。和好的面团醒1小时。
  • 第二步:烧开水泡一碗花椒水,盖上盖子闷半小时,开盖凉凉。(也可以提前泡好花椒水,味道更好)
  • 第五步:肉馅调好后,倒入切好的白菜丁,再撒上一把葱末,淋上适量香油调制。香气扑鼻的饺子馅准备好了,然后就开始包饺子啦!
  • 第三步:白菜切成丁备用。
  • 第六步:锅里加适量清水煮开,就可以下饺子啦!煮开三次,每开一次用凉水点一下,用勺子慢慢趟一趟。煮好装盘,再倒个盆里晃一下,正式装盘。
  • 第四步:肉馅里先加花椒水,分次少量加入,加一次,搅拌一次,朝一个方向搅动。因为后面要加白菜,水分大,所以肉馅不要太稀。有点粘稠就好。倒入食用油(熟油最好,提前熬好的)适量味达美酱油、生抽、蚝油、甜面酱、适量盐、白糖、胡椒粉、葱末、姜末、香油调制肉馅。我做饭从来不放味精,鸡精调味,所以这里也没放。
  • 第七步:享用啦!咬一口肉馅和白菜的香味融合在一起,香而不腻!好吃!
  • 白菜猪肉大葱水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    老人常说:“原汤化原食”。煮过饺子的汤千万不要倒掉!饺子汤不仅有营养,还能帮助消化。

    相关食材:猪肉白菜大葱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白菜猪肉大葱水饺。

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