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农家小炒鸡

菜谱编号:299-175
农家小炒鸡是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家小炒鸡”。
农家小炒鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

农家小炒鸡:这道小炒鸡咸香做辣,风味浓郁、鸡肉入味又细嫩,浓香扑鼻。

农家小炒鸡主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:一只--
辅助料用量
豆豉:5克红椒:2克
青椒:5克葱:5克
姜片:5克蚝油:20ML
白糖:5克盐:2克
淀粉:5克老抽:2ML
料酒:1勺油:2勺

农家小炒鸡的做法步骤

  • 第四步:锅中加油烧热,加入豆豉后姜片炒香
  • 第七步:加入没过鸡肉的热水,开始煮使鸡肉入味
  • 第二步:加入盐、料酒、老抽、葱姜片拌匀,腌制30分钟
  • 第八步:最后收汤放入青红椒块翻炒出锅
  • 第三步:青红椒切小块备用
  • 第六步:加入蚝油、白椭继续翻炒至鸡肉变色
  • 第五步:将腌好鸡块挑出葱,加入淀粉抓匀,下入锅中炒匀
  • 第一步:鸡肉洗净后切块,备好材料
  • 第九步:下饭
  • 农家小炒鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    豆豉可用老干妈等酱来调味也不错

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