外婆炒鸡

第八步：倒入老抽。

第六步：倒入鸡块。

第十四步：放胡椒粉。

第十二步：烧开撇去浮沫。加盖小火炖10分钟。

第二步：用清水浸泡5分钟，去除血水，沥干。

第十六步：放味精。

第三步：备八角、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、葱段、姜片、蒜粒、干辣椒。

第十五步：加盖，保持小火继续焖制20分钟。

第九步：倒入生抽。

第十步：倒入料酒，翻炒均匀。

第七步：炒制5分钟。

第一步：鸡用温水洗净，切块。

第十三步：放盐。

第十八步：炒匀。

第五步：放八角、花椒、香叶、肉蔻、桂皮，爆炒。

第四步：净锅上火，烧热淋精炼油，放葱段、姜片、干辣椒炒制。

第十七步：淋香油。

第十一步：倒入700克开水。

第十九步：装盘。