农家豆瓣鲫鱼
农家豆瓣鲫鱼是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家豆瓣鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
不知道大家有没有这种经历,小时候去农村做客,主人都会杀一只鸡做一锅鸡汤还会去河里。抓几条新鲜的鱼和豆瓣酱煮着吃。这是地道农家菜,有农家的泡菜豇豆。配料也是豆瓣酱酱和酱油。我做这道菜的时候,是用新鲜的菜籽油也是农村,才说的香油。别有一番风味大家做的时候里面千万不要加太多的。配料,原汁原味才好吃。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:3条 | 泡姜:一个 |
大蒜:3瓣 | 泡豇豆:3根 |
小葱:3根 | 西红柿:一个 |
芹菜:二根 | 高汤:一碗 |
辅助料用量 | |
料酒:二匙 | 白醋:半匙 |
保龄醋:半匙 | 白糖:半匙 |
菜籽油:3匙 | 淀粉:一匙 |
农家豆瓣鲫鱼的做法步骤
农家豆瓣鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
由于泡姜,泡豇豆都是咸味的,所以整个过程中不要放盐还有,一定要是新鲜的鱼才好吃。
答配菜谱:鲫鱼与豆瓣的做法