当前位置:首页 > 菜谱大全 > 农家豆瓣鲫鱼

农家豆瓣鲫鱼

菜谱编号:300-203
农家豆瓣鲫鱼是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家豆瓣鲫鱼”。
农家豆瓣鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知道大家有没有这种经历,小时候去农村做客,主人都会杀一只鸡做一锅鸡汤还会去河里。抓几条新鲜的鱼和豆瓣酱煮着吃。这是地道农家菜,有农家的泡菜豇豆。配料也是豆瓣酱酱和酱油。我做这道菜的时候,是用新鲜的菜籽油也是农村,才说的香油。别有一番风味大家做的时候里面千万不要加太多的。配料,原汁原味才好吃。

农家豆瓣鲫鱼主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:3条泡姜:一个
大蒜:3瓣泡豇豆:3根
小葱:3根西红柿:一个
芹菜:二根高汤:一碗
辅助料用量
料酒:二匙白醋:半匙
保龄醋:半匙白糖:半匙
菜籽油:3匙淀粉:一匙

农家豆瓣鲫鱼的做法步骤

  • 第八步:倒入高汤没有用清水就好
  • 第十四步:再来一张
  • 第六步:刚才煎鱼的油不要倒。起锅五成熟时倒入图2的所有调料爆香
  • 第十三步:撒上葱花和芹菜叶。不知道大家小时候有没有特别喜欢用这种汁来拌饭吃。一道可口的鱼就做好了。
  • 第四步:热锅起,菜籽油6分熟时,关小火,放入鱼一条的煎煎的两面黄就行
  • 第一步:新鲜的鲫鱼划刀花用料酒和白醋,腌制白醋去腥味儿是极好的,而且加点白醋,一会鱼在炸的时候不会破皮。
  • 第十一步:这下尝一下锅里的味如果差咸味倒酱油到半醋和白糖再用水淀粉勾勾薄芡煮到这个程度,微微有一点。成糊状就行
  • 第七步:然后转大火然后放两大勺豆瓣酱煸香。
  • 第九步:水开以后倒入煎好的鱼焖煮3分钟
  • 第五步:这是煎好的鱼,由于事先用了。白醋。所以一点没破皮。备用
  • 第二步:准备好所有的配菜切好备用
  • 第三步:,芹菜叶和小葱,单独装碗。备用
  • 第十步:鱼捞起来,放进鱼盘
  • 第十二步:然后把芡汁均匀的淋鱼上面
  • 农家豆瓣鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    由于泡姜,泡豇豆都是咸味的,所以整个过程中不要放盐还有,一定要是新鲜的鱼才好吃。

    相关食材:鲫鱼豆瓣

    农家豆瓣鲫鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【雨欣欣欣】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的农家豆瓣鲫鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜