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辣烧豆瓣鲫鱼

菜谱编号:078-388
辣烧豆瓣鲫鱼是【籣草児】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣烧豆瓣鲫鱼”。
辣烧豆瓣鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

晚上下班回家,老公已经把鱼煎好,就等着我自己烧熟了。

喜欢豆瓣鱼,喜欢淡水鱼加蒜瓣,哪怕腥味更重,但,好吃···

辣烧豆瓣鲫鱼主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:475--
辅助料用量
干红椒:适量蒜瓣:适量
生姜:适量香葱:适量
调味料用量
郫县豆瓣酱:适量食油:适量

辣烧豆瓣鲫鱼的做法步骤

  • 第二步:干红椒、蒜瓣、生姜切丝,香葱洗净切细粒备用。
  • 第三步:锅热爆姜丝,下入鲫鱼煎至两面微黄。
  • 第四步:加入郫县豆瓣酱。
  • 第六步:烧好的鲫鱼盛入盘中,撒上葱花。
  • 第一步:鲫鱼收拾干净,鱼背上浅浅的划斜刀,方便入味。
  • 第五步:加入适量冷水,煮开;下入干椒丝、蒜丝。
  • 辣烧豆瓣鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鲫鱼背部肉较厚,划几刀烧的时候好入味。
    2、豆瓣酱很咸,用盐要适度。
    3、不吃太辣可以不用干红椒。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲫鱼豆瓣

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