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古早味玉枕蛋糕

菜谱编号:300-231
古早味玉枕蛋糕是【萌城美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古早味玉枕蛋糕”。
古早味玉枕蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单易做,轻松上手,口感绵密,淡奶味飘香哦

古早味玉枕蛋糕主厨:萌城美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:3个水:35克
杏仁片:适量玉米淀粉:5克
辅助料用量
黄油:40克糖:45克
低筋面粉:75克蛋清:4个

古早味玉枕蛋糕的做法步骤

  • 第六步:将预混合好的蛋糕糊,倒回剩下的2/3蛋白霜中,继续用切拌加翻拌的手法混合均匀。
  • 第四步:这时烤箱可提前预热,取另一个盘,把45克白糖加入蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
  • 第一步:黄油隔热水溶化,加入水里面混合搅拌。
  • 第十步:烘烤10分钟后,用刀在蛋糕面中间划一刀,将温度调整为上火160度,下火150度,烘烤30分钟。
  • 第二步:加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉,再加入蛋黄,搅拌成至顺滑的状态。
  • 第八步:在蛋糕糊面上撒上杏仁片。
  • 第五步:取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中,稍稍搅拌均匀即可,以免消泡。
  • 第三步:把35克白糖加入面糊搅拌至糖溶化。
  • 第九步:把蛋糕放入已预热好的烤箱里上火210度,下火130度,烘烤10分钟。
  • 第七步:将完全混合均匀的蛋糕糊,倒入垫有油纸的模具
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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