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老坛酸菜牛肉酱拌面

菜谱编号:300-339
老坛酸菜牛肉酱拌面是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老坛酸菜牛肉酱拌面”。
老坛酸菜牛肉酱拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天热想吃凉面,好吃又省事;有酱拌些酱,没酱来些菜,想怎么吃都可以。我呢,事先炒了一小碗老坛酸菜牛肉酱,准备喝粥时吃;转念一想,用它来拌面也一定很好吃,于是就做了这道---老坛酸奶牛肉酱拌面,那位直呼太少了,不够吃~~~

老坛酸菜牛肉酱拌面主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面条:200克--
辅助料用量
葱末:少许蒜瓣:2瓣
芥花油:2大勺自制老坛酸菜牛肉酱:100克

老坛酸菜牛肉酱拌面的做法步骤

  • 第九步:用筷子拌匀既可
  • 第三步:面开后滴少许清水、大火继续
  • 第八步:淋在酸菜牛肉酱面上
  • 第五步:用凉开水冲一下
  • 第二步:水滚后放入面条、加盖大火
  • 第四步:再次煮开后关火、挑起面条
  • 第六步:倒入盆中加入熟油拌开,再挑至另一个碗中
  • 第十步:另外一盘也同样拌匀
  • 第七步:另起锅、油烧热、爆香葱蒜
  • 第一步:煮锅中烧开水
  • 老坛酸菜牛肉酱拌面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有自制酱,其它酱料也行,只要自己喜欢
    2、我用的是挂面,水面和手擀面会更好
    3、食用凉拌面时,就放点蒜泥可杀菌
    4、酱料味很咸,可以无需放盐

    相关食材:牛肉酸菜牛肉酱

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