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素炒毛抓豆

菜谱编号:300-719
素炒毛抓豆是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒毛抓豆”。
素炒毛抓豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毛抓豆,季节性非常强的菜,最近正是吃新鲜毛豆的时候,老家的亲戚送了一大盆儿。正好做一般新鲜的猫抓豆炒着吃。味道特别香甜而且做的时候我调料也只放生抽这一样。能保持他本来有的香气。

素炒毛抓豆主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
毛抓豆:半斤干辣椒:5个
生姜:半块小葱:3根
青椒:一个大蒜:3个
辅助料用量
生抽:一匙--

素炒毛抓豆的做法步骤

  • 第三步:毛抓豆切斜刀口,放任漏盆沥干水分
  • 第六步:起锅放盐
  • 第一步:新鲜毛豆用清水泡发这个要泡十个小时以上
  • 第二步:准备好所有的配料
  • 第五步:放毛豆翻炒五分钟以上
  • 第四步:热锅起油最好是菜籽油油要少放不成熟。吃的时候放上所有调料爆香。
  • 素炒毛抓豆做法技巧/窍门/补充说明:

    由于这个毛豆自己是带一点酸味的,所以是不能放醋的。

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