蒜蓉粉丝琵琶虾
蒜蓉粉丝琵琶虾是【泡茶等花开】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉粉丝琵琶虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
九齿扇虾（Ibacusnovemdentatus）俗名：琵琶虾。栖息在37至400米水深之沙泥底质的大陆棚平坦海域，平时潜伏在海底的浅砂中。身体极为扁平，背面颇为平滑或稍具陷点。长可达19公分，头胸甲具鳃脊及颈部缺刻深，后侧缘裂为7至8个大齿，眼窝位于头胸甲前缘，第二触角宽扁且无触角鞭，第五腹节后缘具中央刺，侧甲朝外。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 琵琶虾：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜蓉：适量 | 剁椒：适量 |
| 料酒：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 葱：适量 | 粉丝：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
蒜蓉粉丝琵琶虾的做法步骤
蒜蓉粉丝琵琶虾做法技巧/窍门/补充说明：
琵琶虾纯野生深海海捕，肉质含水份较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，洁白Q弹，有一股特殊的鲜味，可与大龙虾肉媲美，肉多紧实，是一款不得不尝的海鲜佳品。