鲜虾玉子豆腐

第三步：处理好的虾球放入碗中，加入一點點白胡椒粉、1克食盐、少许淀粉抓匀备用。

第九步：取出，撒上少许香葱末點缀一下，淋上蒸鱼豉油即可。

第五步：切好的玉子豆腐平铺码入盘中。

第四步：玉子豆腐从中间切开取出，切成0·5厘米厚的片。

第七步：打散的蛋液到入铺了玉子豆腐的盘中，放入蒸锅，上汽后小火蒸10分钟。

第八步：蒸制蛋液半凝固，把腌渍好的虾头部向外，尾部朝上放在蛋液中间，摆好后盖上盖子，小火蒸六七分钟即可。

第二步：虾去掉虾头剥去虾壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球。

第六步：鸡蛋打入碗中，加入2克食盐充分打散。

第十步：成品。

第一步：主料：玉子豆腐2条、鸡蛋3个、鲜虾5个。