清热龟苓膏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虽已立秋，但是重庆的气温似乎根本没有下降的意思。炙热的秋老虎显得更加嚣张，酷暑的高温只想冷战。之前也给小伙伴们分享了全国各地的解暑小吃。比如大西南的凉粉、凉糕，凉虾，冰粉；闽南地区的烧仙草、四果汤；北方的冷面、绿豆汤、酸梅汤等等。

不过今天的福利不仅仅是一饱眼福，更重要的是咱们得亲自动手做。看着美食在自己的手中产生，等待的过程就是期待的过程。

龟苓膏就是我们今天的主角。传统意义上制作龟苓膏比较繁琐，必须将龟板中的中药成分提炼出来，经过长时间的炮制及熬炼，所以耗时长。同时选用鹰嘴龟和土茯苓，再配以生地、蒲公英、金银花等药效加强。随着鹰嘴龟的减少，很多生产商改为了普通的龟板（物以稀为贵）。

虽然都是中药材制作，但是真正的龟苓膏味道入口微苦，但吃后却有回甘的味道。质滑嫩，有弹性，入口溶化，芳香可口。龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。不凉不燥，男女老幼皆宜。如果感到消化不良﹑胃气胀，吃一碗龟苓膏就使人开胃，大便畅通。一般人如果能一星期吃一至两碗的话﹐可以减少身体染病的机会。（此物虽好，但是孕妇和月经期间以及脾胃寒凉者不能食用哦）

当然除了工厂生产出来的龟苓膏，我们自己在家也可以做。只要有龟苓粉就可以了（网上可以直接买到）。10分钟不到就可以做出来。省时还健康。

清热龟苓膏主厨：食趣菜菜屋的屋