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菠萝蜜核炖鸡

菜谱编号:300-997
菠萝蜜核炖鸡是【あ樱落ぎ】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝蜜核炖鸡”。
菠萝蜜核炖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来想做板栗鸡的,没买到板栗,就凑合用了菠萝蜜核。味道还可以

菠萝蜜核炖鸡主厨:あ樱落ぎ

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小公鸡:1只菠萝蜜核:适量
辅助料用量
葱:1颗姜:小半块
辣椒:6个花椒:适量
八角:适量盐:适量
糖:适量--

菠萝蜜核炖鸡的做法步骤

  • 第九步:小火大概20分钟左右转大火收汁,这时可以尝下汤的味道,缺盐就再加盐。汁收了差不多之后就可以盛出来了
  • 第八步:加适量水,大火烧开,转小火慢炖入味,这时可以再加适量的盐和糖
  • 第四步:鸡块炒至变色加料酒或者黄酒
  • 第一步:鸡切块,菠萝蜜核去外边的硬壳,葱切段,姜切丝或者条,辣椒切段
  • 第五步:加老抽
  • 第六步:特鲜酱油或者生抽,个人建议加生抽,家里没有生抽只能拿特鲜了
  • 第二步:热锅下油,油热之后分别放花椒八角,葱姜辣椒炒香
  • 第三步:爆香之后放入鸡块
  • 第七步:料酒跟酱油加完之后稍微加点盐翻炒入味,然后倒入已经清理过的菠萝蜜核翻炒
  • 菠萝蜜核炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    菠萝蜜核可以先用水泡一会,然后晾干水分再剥,剥的时候用剪刀或者水果刀切一下发芽的那个地方,然后用指甲或者小刀慢慢把硬壳剥下。
    如果不喜欢吃菠萝蜜核可以买生板栗,因为本身这个就是代替板栗的

    菜谱标签:热菜家常菜晚餐
    相关食材:菠萝菠萝蜜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝蜜核炖鸡。

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