咸蛋黄绿豆沙菠萝饼
咸蛋黄绿豆沙菠萝饼是【美美家的厨房】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄绿豆沙菠萝饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爱上烘焙，最大的一个原因就是喜欢面团的百变，我都在怀疑是不是小时候没玩够，以至于现在，当妈妈了，却把这面团玩得一发不可收拾！
除了这个因素，我喜欢烘焙还有一个原因就是：我根本就是个很不着调的人，什么事情都不喜欢中规中矩地依葫芦画瓢，什么都要自己标新立异弄得与众不同。人家老老实实做馒头做包子，我硬要把它弄得五颜六色，说到这里大家应该已经知道我今天又要耍花样的吧，是的呢，今天的这个菠萝包，与大家平时见到的菠萝包完全不是一回事呢，就是披了张菠萝皮，人家内心可是豆沙蛋黄的哦，其实直到把它们都送进了肚子里我也没想好到底要把它们取一个什么贴切的名字。咸蛋黄绿豆沙菠萝月饼包？太长太拗口了吧！算了，随意吧，简单就好。
烘焙就是这样让人惊喜，食材可以随心所欲自由搭配，口感随之千变万化，造型更是多姿多彩。你永远不知道它到底有多少种口味、模样、搭配。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：神级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：40克 | 鸡蛋：40克 |
| 泡打粉：1克 | 细砂糖：40克 |
| 低粉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 低粉：80克 | 转化糖浆：60克 |
| 鸡蛋：一个 | 碱水：4克 |
| 奶粉：4克 | 咸蛋黄：5个 |
| 豆沙馅：400克 | -- |
咸蛋黄绿豆沙菠萝饼的做法步骤
咸蛋黄绿豆沙菠萝饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、菠萝皮的格子不要切得太深，以防烤熟后裂开。
2、菠萝皮较软，操作时手上抹点油会更方便。
3、底下可以不包菠萝皮。太多了反而会觉得油腻。