麻辣鸡丝凉面
麻辣鸡丝凉面是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡丝凉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在家做鸡丝凉面我觉得还是比较卫生、实惠的。因为是凉拌面在家吃的应该更放心。这道夏季经常吃的主食我想各家也应该有各家的做法,各家也有各家的味道。今天分享我的做法,看看大家喜不喜欢这个味道。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面条:200克 | 鸡胸肉:一块 |
黄瓜:80克 | 绿豆芽:50克 |
辅助料用量 | |
大葱:8克 | 生姜:5克 |
料酒:2汤匙 | 生抽:1汤匙 |
油辣椒:适量 | 熟芝麻:适量 |
花椒粉:3克 | 花椒油:适量 |
大蒜:30克 | 香醋:2汤匙 |
白糖:5克 | 香油:适量 |
芝麻酱:2汤匙 | -- |
麻辣鸡丝凉面的做法步骤
麻辣鸡丝凉面做法技巧/窍门/补充说明:
1、面条我用的是碱面,煮出来比较筋道。
2、不着急吃的话,可以捞出面条,拌油然后一边吹风一边挑起面条,
让面条自然变凉。
3、我家的凉面一般都会放一些花椒油,这样吃起来有麻味也有辣味。
4、鸡丝最好提前拌一下,比较入味。
5、鸡胸肉不宜煮的时间太长,时间太长就不嫩了。