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开胃酸辣凉面

菜谱编号：151-275

开胃酸辣凉面是【心曲之旅】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃酸辣凉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做凉面，我最喜欢用番茄酱了，酸酸甜甜的口味很纯正，按自已的口味加上点辣油和小米辣，酸辣中带点咸甜味，非常开胃，爽口。

开胃酸辣凉面主厨：心曲之旅

第七步：将蒸好的培根切小条，煮好的鸡蛋切小块摆在面条上，加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花，倒入调好的酸辣汁即可

第四步：锅中烧开水，放入面条，隔一会搅拌一下，防止面条粘连，水开后加入凉水继续煮，将面条煮熟

第二步：把鸡蛋放锅中煮熟，煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会，方便剥壳

第三步：把培根放蒸锅蒸熟

第一步：准备好材料，黄瓜切丝、小米辣椒切小粒，蒜切小粒备好

第六步：凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁（根据自已的口味边加边尝一下，直到合适自已味道即可）

第五步：煮熟的面条捞出，放入凉开水中，让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中

开胃酸辣凉面做法技巧/窍门/补充说明：

1、配菜可以换成自已喜欢的，如叉烧，虾等等
2、汁水中必不可少番茄酱，酸甜味很纯正，色泽鲜红使面条看起来很有食欲

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