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尖椒鱿鱼

菜谱编号:302-187
尖椒鱿鱼是【智竹快乐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒鱿鱼”。
尖椒鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小鱿鱼,也叫笔管鱼、海兔子。

尖椒鱿鱼主厨:智竹快乐

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
小鱿鱼:500克青尖椒:1个
红尖椒:1个--
辅助料用量
油:20克料酒:2匙
葱:10克姜:10克
虾酱:1匙花椒:10粒
盐:4克--

尖椒鱿鱼的做法步骤

  • 第一步:将鱿鱼处理干净,扒去外皮,在80度水中加料酒放入鱿鱼焯水二分钟。
  • 第六步:装盘上桌,鲜香哟。
  • 第四步:放尖椒圈、放盐炒至断生。
  • 第五步:放焯水后沥干水的鱿鱼。翻炒约一分钟关火。
  • 第二步:葱切片,姜切丝,蒜切片,辣椒切圈。
  • 第三步:热锅放油、花椒,油热后放葱姜蒜炒出香味,放虾酱炒一下。
  • 尖椒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    焯水不要温度高或时间过长,否则变硬不脆。

    相关食材:鱿鱼尖椒

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