泡椒土豆丝
泡椒土豆丝是【蜀滋蜀味食品专营店】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
泡椒土豆丝：酸中带辣，食材选用土豆，配以青椒、红椒、泡椒等。虽然这是一道很普通、简单的菜，但是想做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键。这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间、火候的把握密切相关。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 红椒：适量 |
| 泡椒：适量 | -- |
泡椒土豆丝的做法步骤
泡椒土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
蜀掌柜小秘籍：
1·土豆丝切好后放入水中浸泡，并洗去表面的淀粉，这样不容易炒黏、粘锅，才能保持土豆丝的爽脆口感
2·加入花椒会更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒
3·如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
答配菜谱：土豆与泡椒的做法