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泡椒土豆丝

菜谱编号:303-517
泡椒土豆丝是【蜀滋蜀味食品专营店】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒土豆丝”。
泡椒土豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡椒土豆丝:酸中带辣,食材选用土豆,配以青椒、红椒、泡椒等。虽然这是一道很普通、简单的菜,但是想做好也是不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键。这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间、火候的把握密切相关。土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动。

泡椒土豆丝主厨:蜀滋蜀味食品专营店

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:适量--
辅助料用量
青椒:适量红椒:适量
泡椒:适量--

泡椒土豆丝的做法步骤

  • 第六步:加入青红椒丝炒匀
  • 第三步:锅中倒入食用油,五成热时下蒜片爆香
  • 第五步:下泡椒翻炒均匀
  • 第七步:最后加入盐和鸡精即可起锅
  • 第一步:将土豆丝削皮洗净后切丝浸泡
  • 第二步:青椒、红椒切丝,泡椒切末,蒜切片备用
  • 第四步:倒入土豆丝不停的翻炒
  • 泡椒土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    蜀掌柜小秘籍:
    1·土豆丝切好后放入水中浸泡,并洗去表面的淀粉,这样不容易炒黏、粘锅,才能保持土豆丝的爽脆口感
    2·加入花椒会更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒
    3·如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。

    相关食材:土豆泡椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒土豆丝。

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