青椒擂皮蛋
青椒擂皮蛋是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒擂皮蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候一到秋天，地里的秋辣椒大量上市的时候，我们家几乎天天桌上有一道菜——擂辣椒皮蛋。表皮炒得发焦的辣椒和皮蛋放进石舂里面，加点盐一舂，就是一盘霸气的下饭菜。
没有鱼也没有肉的桌上，只要有一盘擂辣椒就能让人吃两碗白米饭一点也不夸张。当辣椒和皮蛋在石舂里面经过石棒的捶打和挤压，发生微妙的变化，味儿更足。
除了擂辣椒，还有擂茄子，无论擂什么，都要事先把辣椒和茄子烤焦或者炒焦，才能更入味。
擂辣椒、擂皮蛋、擂茄子，讲究的就是一个“擂”。吃这道菜一定要自己动手擂起来，享受擂的过程，这样才能在舌尖触碰的时候感受到参与创造美味的成就感。
青椒、皮蛋简单的食材成就不平凡的美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：1个 | 二荆条辣椒：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：4瓣 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
青椒擂皮蛋的做法步骤
青椒擂皮蛋做法技巧/窍门/补充说明：
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答配菜谱：青椒与皮蛋的做法