菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南瓜，一种再普通不过的食材，市场上随处可见价格也便宜。据介绍南瓜中所含的果胶、矿质元素、氨基酸、对人体的益处多多。对于南瓜的做法，记忆里比较深刻的有南瓜盅，蛋黄焗南瓜，而今天的这道豆豉肉末蒸南瓜，清甜的南瓜充分吸收汤汁的味道，又是一道很美味的家常蒸菜······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 前腿肉：150克 | 南瓜：500克 |
| 姜：几片 | 蒜：适量 |
| 豆豉：适量 | 红尖椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 鸡粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 生粉：适量 |
第八步：取适量肉酱平铺在南瓜上面
第五步：锅内加點油烧热，下姜、蒜、豆豉小火她香
第三步：将切好的南瓜均匀摆放在盘子
第七步：加适量清水、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、淀粉水，然后将锅内汤汁烧开
第一步：前腿肉150克去皮切小块，加點胡椒粉、清水，一勺花生油剁成肉末
第四步：姜、蒜、红椒、豆豉分别切碎
第二步：南瓜去皮去籽后切成块
第十步：成品图，撒上一點葱花，蒸熟后里面的汤汁很美味
第六步：然后下肉末和红椒她一下，她至肉末散开颜色变白
第九步：将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟后转小火蒸六分钟，这个已蒸熟
1、建议选用前腿肉，这个部位的肉质比较细嫩，剁的时候加点清水和一勺花生油，也有利于保持肉质细嫩的口感
2、步骤7中加入生抽、老抽、蚝油，还有豆豉均有咸味，所以个人觉得无须加盐咸度刚好
3、入锅蒸的时间约为10分钟，具体时间还要看量的多少
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