蕃茄炒蛋
蕃茄炒蛋是【小妞_hebycE】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕃茄炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
人常说；“年级大了少管点闲事……”！可是有时总是管大住自己，看看下这位大姐更是有过之而无不及。电梯里一个小男孩正在吃冰棒，她对男孩说；立秋了不能吃冰棍了日后伤胃。男孩说；我奶奶活到103岁。又问；那你奶奶是吃冰棒吃的？男孩回答说；不是！我奶奶从不管闲事！唉！其实我是说的我自个儿呢！管好自己事就足矣了。蕃茄炒蛋是一个好吃好做又好看的菜品，也是我们家餐桌上必不可少的菜，无论是配米饭，配馒头或面条家人都百吃不厌，每每问到儿子想吃什么饭时，他都会说；“蕃茄炒蛋”！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蕃茄：2个 | 鸡蛋：3个 |
| 清水：适量 | 盐：少许 |
| 花雕酒：1小勺 | 生抽：1勺 |
| 细砂糖：1小勺 | 葱花：少许 |
| 姜丝：少许 | 花椒粒：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 开水：适量 | -- |
蕃茄炒蛋的做法步骤
蕃茄炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1）炒鸡蛋时油不用太多够用就好。2）第二次用油烹花椒也不要太多够用就好，以免成品油份太多。花椒粒不要炸糊，捞出攒着日后包包子包饺子剁碎用一点也不浪费。但是用这种椒油爆香葱姜再炒蕃茄味道更香。