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南乳烧肉

菜谱编号:305-548
南乳烧肉是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南乳烧肉”。
南乳烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉的做法有很多种,各地风味大不相同。这次的红烧肉加了点南乳,吃起来非常的过瘾。南乳也是一种豆腐乳,不同的是它加入了红谷米发酵,所以汁是红色的。味道和豆腐乳也有些不太一样。加了南乳的肉鲜咸微甜,酥而不烂,肥而不腻,香气四溢,色泽也很吸引人。

南乳烧肉主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:400克南乳:2块
南乳汁:2勺生抽:2勺
辅助料用量
料酒:适量冰糖:适量
老姜:几片--

南乳烧肉的做法步骤

  • 第三步:水开后放入切好块的五花肉焯水。
  • 第二步:五花肉清洗干净后切成小块。
  • 第五步:煮开后放入南乳和汁。
  • 第七步:大火转中小火焖制40分钟左右。
  • 第六步:再加入2勺生抽。
  • 第九步:汤汁浓稠后,转大火收汁即可。
  • 第八步:再加入冰糖。
  • 第四步:焯水后加入料酒和姜片。
  • 第一步:先把2块南乳捣碎。
  • 第十步:酥而不烂,肥而不腻的肉肉。
  • 南乳烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    因为南乳比较咸所以不用再加盐了,用砂锅炖出来的肉会更软更好吃。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南乳烧肉。

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