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泡椒牛蛙

菜谱编号:305-994
泡椒牛蛙是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒牛蛙”。
泡椒牛蛙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清理冰箱时发现家里还有小罐泡椒,因此就想着买些牛蛙回来消灭它。泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川菜,非常常见又易烹制,煮好后味咸鲜,肉细嫩,泡菜香气浓郁。如果喜欢辣的还可加入点豆瓣酱一起炒(儿子怕辣,这步我就省了)。辣爽无比的泡椒入味在牛蛙细致鲜嫩的肉质里,形成了一种让人欲罢不能的美味。你可以经常看到吃泡椒牛蛙时,一边被辣得满头大汗、嘶嘶作响,一边筷子还不停地让嘴里送。。。

泡椒牛蛙主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛蛙:4个圆白菜:1小个
辅助料用量
泡椒:1小碗姜片:1小蝶
料酒:1勺生抽:1勺
油:适量蒜片:1小蝶
盐:适量--

泡椒牛蛙的做法步骤

  • 第八步:加入少许水炖煮三—五分钟;
  • 第五步:热锅凉油, 放入姜蒜片和泡椒进去翻炒;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第十步:端上桌了。
  • 第九步:加入适量的盐调味, 大火收汁即可, 将煮好的牛蛙放入小钵中,表面撒上小葱末。
  • 第三步:微微变色后加入适量的盐调味;
  • 第二步: 热锅凉油, 放入手撕的圆白菜进去翻炒;
  • 第七步:加入点料酒和生抽翻炒均匀;
  • 第六步:再加入牛蛙块进去翻炒;
  • 第四步:微微变色后加入适量的盐调味;
  • 泡椒牛蛙做法技巧/窍门/补充说明:

    1·圆白菜炒至半熟后加入盐调味后垫底,也可以换作其它蔬菜;2·泡椒部分煎成两半炒菜时好入味,留几个整的摆放菜品上;3·用泡椒炒熟的牛蛙连同汁一起倒入小钵中

    相关食材:牛蛙泡椒

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