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西红柿鸡蛋疙瘩汤

菜谱编号:306-095
西红柿鸡蛋疙瘩汤是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿鸡蛋疙瘩汤”。
西红柿鸡蛋疙瘩汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道非常传统的家常汤食,老少皆宜,不仅简单易做而且还营养美味。

西红柿鸡蛋疙瘩汤主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:50克鸡蛋:2个
西红柿:2个芹菜:1棵
辅助料用量
盐:少许油:适量

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

  • 第十三步:加入适量清水,煮开后加入1勺蕃茄酱。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第九步:用打好的蛋白和面,面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。
  • 第八步:面粉中加1克盐拌匀。
  • 第三步:去了皮的西红柿切碎。
  • 第二步:西红柿先用开水泡一下。去皮。
  • 第十八步:味道鲜美的疙瘩汤。
  • 第四步:芹菜洗净切碎。
  • 第十七步:最后加入芹菜碎。
  • 第十六步:然后把鸡蛋液由锅边往中心转圈淋入,淋完立即用锅铲推开。
  • 第十五步:再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中。直至面糊全部放入。
  • 第五步:把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
  • 第十二步:炒至西红柿起糊出沙。
  • 第六步:蛋黄打散。
  • 第十步:砂锅中放适量油。
  • 第十四步:再加入少许盐调好味。
  • 第七步:蛋白中加一点水打发。
  • 第十一步:油烧热后放入西红柿翻炒。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤做法技巧/窍门/补充说明:

    面糊加入的时候要不时地用勺子搅下,不然会粘锅,最后加入的菜可以根据各人的喜好添加。

    相关食材:鸡蛋西红柿

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