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鲜肉小白菜馅饼

菜谱编号:306-110
鲜肉小白菜馅饼是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉小白菜馅饼”。
鲜肉小白菜馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

谢谢我的好同事,这是她自家种的小白菜,送了我好多,我搀了肉馅,做成馅饼送给她尝一尝·

鲜肉小白菜馅饼主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:一碗小白菜:一把
面粉:400克清水:适量
食用油:适量--
辅助料用量
葱花:适量蚝油:一大勺
酱油:两大勺花椒油:几滴
香油:一小勺料酒:两小勺
盐:两小勺鸡精:一小勺
十三香:一小勺--

鲜肉小白菜馅饼的做法步骤

  • 第二步:用筷子搅拌成絮状·
  • 第三步:用手揉面,做成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用·
  • 第十四步:收口做成包子状·
  • 第十一步:搓圆按扁,再擀成皮·
  • 第一步:准备好面粉和清水,向面粉中缓缓倒入清水,并同时用筷子轻轻搅拌
  • 第五步:小白菜洗干净切小块,放进碎菜器绞碎·
  • 第十步:面团取出,分成大小均匀的小块·
  • 第十七步:先大火后小火调节着,一面烙熟后再翻另一面,翻面后顺着锅边再淋点油,继续烙·
  • 第六步:在小白菜中加一点盐,杀出多余的水分·
  • 第十八步:两面全都烙熟后盛出装盘就可以吃了·
  • 第十六步:将做好的包子收口朝下放入锅中并按扁·
  • 第八步:将小白菜和肉馅混合,并加入提前切好的葱花·
  • 第十三步:转圈捏起来·
  • 第四步:这个时间来处理馅料,先将肉馅中加少量的水,搅打上劲·
  • 第十五步:锅中刷一层油,烧热·
  • 第七步:用手挤掉多余的水分·
  • 第十九步:再来美一下·
  • 第十二步:在皮中间放上馅料·
  • 第九步:浇上热油,放入所有上述调料,搅拌均匀·
  • 鲜肉小白菜馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    和面的时候,注意水和面的比例,具体的量我没有称量,但是要使面团干湿适宜,软硬适中,我感觉面少微软一点,烙出来好吃,而且面软一些,延展性好,装馅装的多·烙饼的时候大小火调节着,随时观察,灵活掌握,我的经验是,开始用大火,饼下锅之后半分钟之内调成小火,反面也一样·

    相关食材:白菜小白菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜肉小白菜馅饼。

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