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水晶白菜蒸饺

菜谱编号:194-834
水晶白菜蒸饺是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶白菜蒸饺”。
水晶白菜蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“白菜”有“百财”的说法,做上一款寓意美好的白菜蒸饺,祝福所有的朋友们百事顺畅!因为用的澄粉,所以是透明的,觉得很漂亮哦!

水晶白菜蒸饺主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
澄粉:100克木薯淀粉:30克
斑斓香精:几滴猪油:5克
盐:1克--
辅助料用量
猪肉泥:100克盐:少许
料酒:1勺姜汁:半勺
生抽:1勺砂糖:少许

水晶白菜蒸饺的做法步骤

第八步:用绿色面坯把白色粉条包住,接缝处捏好

水晶白菜蒸饺做法第八步骤

第十一步:提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀,取适量调过味的猪肉泥放在面皮中间

水晶白菜蒸饺做法第十一步骤

第五步:这是2个面团,盖上湿布醒10分钟

水晶白菜蒸饺做法第五步骤

第六步:取出白色粉团,把它搓成长条

水晶白菜蒸饺做法第六步骤

第十二步:把面皮捏成一个五角星的样子

水晶白菜蒸饺做法第十二步骤

第七步:取出绿色粉团,擀成长度与白色粉条一样,宽度能包住白色粉条

水晶白菜蒸饺做法第七步骤

第四步:取下一小半粉团,加几滴斑斓香精揉匀

水晶白菜蒸饺做法第四步骤

第九步:搓搓平整后,切成小剂子,炒一共切了10个

水晶白菜蒸饺做法第九步骤

第三步:趁热用手揉面,这个時候很粘手,边揉边加另外20克木薯淀粉,加入猪油继续揉揉至光滑的粉团

水晶白菜蒸饺做法第三步骤

第十步:取一个小剂子,压扁擀大成面皮

水晶白菜蒸饺做法第十步骤

第十四步:锅里煮开水后,把蒸饺放入中火蒸8分钟即可

水晶白菜蒸饺做法第十四步骤

第一步:准备好的澄粉和木薯淀粉,把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里

水晶白菜蒸饺做法第一步骤

第十三步:从底部开始慢慢向上捏,使叶子变大,把捏好的叶子往身前粘过来,然后顺同一方向把5个叶子都粘好

水晶白菜蒸饺做法第十三步骤

第二步:加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟

水晶白菜蒸饺做法第二步骤
水晶白菜蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

里面包的馅料可依据自己喜好搭配
面皮还是要小心捏,很容易破损的,但是实在破了继续捏住,蒸过后看不出来的哈!

相关食材:白菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶白菜蒸饺。

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