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西红柿炖牛腩

菜谱编号:306-208
西红柿炖牛腩是【似水流年~】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炖牛腩”。
西红柿炖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天凉快起来了,到了进补的季节,炖上一锅软烂的西红柿牛腩,有汤又有菜。因为下午接了孩子还要去上钢琴课,预计回家较晚,在铁锅炖了二十分钟后就直接挪到了电饭煲里,定时三小时。晚上八点到家,洗洗手立刻开饭,热乎乎的米饭,香喷喷的西红柿牛腩,吸满汤汁的软糯土豆,浓浓的汤……慢慢滋润你的胃~~

西红柿炖牛腩主厨:似水流年~

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:1000克西红柿:2个
土豆:2个胡萝卜:1根
洋葱:1个--
辅助料用量
老抽:适量八角:2个
花椒:5-6粒葱段:适量
冰糖:3块油:适量
料酒:适量蒜瓣:适量
姜片:适量盐:适量

西红柿炖牛腩的做法步骤

  • 第七步:放入洋葱翻炒出香味
  • 第十步:牛肉倒进去,翻炒,加入老抽翻炒两分钟
  • 第十三步:出锅可撒些香菜点缀调味,没有香菜也很好吃,土豆软绵可口,牛肉软烂,汤汁香浓,拌米饭佳品
  • 第三步:牛腩凉水入锅,放入葱姜蒜,八角,料酒,煮沸
  • 第九步:锅内少许油,去皮切块的西红柿入锅内翻炒出汤汁
  • 第十一步:加入热水或者开水,放入冰糖,大火烧开,改小火慢炖二十分钟
  • 第四步:撇出血沫
  • 第一步:原料图
  • 第二步:牛腩切大块冷水泡30分钟,换中间换两三次水。泡出血水。
  • 第六步:炒锅放少许油,放入葱,姜,蒜,花椒,八角爆香
  • 第五步:用热水洗干净焯好的牛腩,注意是热水
  • 第八步:放入牛腩肉,炒干水分加入一勺头料酒,继续翻炒至水分收干,然后将肉盛出备用
  • 第十二步:换到电饭煲,加入土豆块胡萝卜块,定时3小时
  • 西红柿炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    注意牛肉焯水是冷水入锅,焯完后就不能再碰凉水,洗肉也好,加水也好,都一定要是热水才行

    相关食材:牛腩西红柿

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