杂蔬炒饭
杂蔬炒饭是【长颈猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂蔬炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒饭，看似简单，实则是个内容物可以千变万化非常丰富的“宝藏”，你可以添加任何你喜欢的食材，变换出无穷的花样。睿妈是个超级爱吃炒饭的人，所以我们家的炒饭那是花样百出，但无论怎么变，睿妈每次都会添加很多种时令蔬菜，为此虽然花样多，但依然可以统称为杂蔬炒饭?并且睿妈还发现一个小秘密，在这可以分享给各位宝妈，如果你家宝贝是个不喜欢吃蔬菜或者不喜欢吃某一些蔬菜的小盆友，那你就给Ta来一碗香喷喷的杂蔬炒饭吧，多加几样宝贝爱吃的蔬菜，少加一样或几样宝贝不爱吃但又很有营养的蔬菜，饭香和宝贝喜欢的蔬菜的味道就会遮盖住他们不喜欢的蔬菜的味道，这样在不知不觉中，小盆友就吃进去了许多种蔬菜了，呵呵！是不是一个很棒的方法，我就经常这样“对付”不爱吃某一些蔬菜的小睿睿，呵呵！屡试不爽呀，每次小屁孩都乐颠颠的吃掉一大碗，哈哈！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：一碗 | 黄瓜：一根 |
| 胡萝卜：半根 | 土豆：半个 |
| 西蓝花：七、八朵 | 甜椒：一小块 |
| 玉米粒：一小把 | 香菇：半朵 |
| 洋葱：一小块 | 虾皮：适量 |
| 鸡蛋：一个 | 无淀粉火腿肠：两根 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：少量 |
| 油：适量 | -- |
杂蔬炒饭的做法步骤
杂蔬炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
睿妈超级啰嗦:
1、蔬菜的种类和用量可以根据自己的喜好随意更改，像这次的炒饭，睿妈添加了睿睿超级喜欢的西蓝花、玉米粒、土豆、虾皮，同时也添加了宝贝不喜欢的彩椒、洋葱和香菇，尤其是洋葱和香菇，特意切成特别碎的沫状，就是为了降低它们的存在感
2、米饭中拌入酱油，是为了使米饭更有滋味，但毕竟是给孩子吃的，为此睿妈只加了很少的酱油，并且这次加了补钙的虾皮，那酱油和后续的盐都要少之又少，如果是比较小的宝宝吃的话，睿妈建议就可以把第一、二步省略掉，不要添加酱油，直接炒白米饭即可
3、小虾皮一定要用水冲洗一遍，但冲洗的时间不易过长，控制在30秒左右即可，冲洗时间太长，虾皮的营养成分也就随之流失了
4、倒入米饭进行翻炒时，一定要小火操作，不然容易把米饭炒糊，或者炒出的米饭过硬，不要着急，小火慢慢翻炒拌匀，这样炒出的米饭才好吃
5、有人在炒饭时总是习惯加点水，不然怕糊锅，其实不用，只要在米饭加入后全程小火即可，之前煸炒蔬菜时炒出的汤汁完全就够，而且这样炒出的米饭，香味更加浓郁，那才叫饭中有菜香，菜中有饭香