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少油版炸鸡翅

菜谱编号：306-627

少油版炸鸡翅是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油版炸鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次去大超市购物，看到香香脆脆的炸鸡翅只能远远转身，避免忍不住诱惑又大块剁儿。实在忍不住了，偶尔也会买点新鲜鸡翅回来自己做，今天心姐给大家分享一道少油版炸鸡翅，爱吃油炸食物的亲，可以试试！

少油版炸鸡翅主厨：快乐厨娘心姐

第十步：随意的用勺子勺入锅中，轻轻摊平煎制。

第一步：鸡翅清洗干净，滴干水后用调味碗装好，加入腌料中所有材料搅拌均匀。

第五步：将准备好的面包糖放入保鲜袋中，然后一块块夹入沾满了粉浆的鸡翅，然后隔着保鲜袋翻拌，将袋子里的面包糠沾到鸡翅上备用。

第二步：搅拌均匀后，用保鲜盒封装好，放冰箱冷藏入味，心姐是晚上腌制，第二天才炸制的。

第三步：炸制前先取个汤碗，打入2个鸡蛋，加入面粉、盐、蚝油、辣味粉搅拌均匀。

第六步：热锅放入两汤勺玉米油，继续加热油后，将沾满面包糖的鸡翅排入锅中。心姐贪方便，选用了烤锅，亲们制作时候，可以改用炒锅，饼铛来制作。

第九步：剩下的粉浆和面包糠倒一起，然后加点水搅拌均匀，如果湿度够就不要添加水了。

第八步：别看油少，细心炸出来的鸡翅，香脆度不会差过大锅油炸出来的成品，而且肉质非常的鲜嫩，亲们值得试试。

第十一步：一会儿工夫，香脆的煎饼就做好了。

第四步：加入腌制过的鸡翅翻拌，这步骤要拌均匀一些。

第七步：因为锅中的油非常的少，炸制时候千万别用大火，不然糊底了也没炸熟鸡翅。记住全程保持中小火，多翻几次面炸制就可以了。

少油版炸鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

上粉浆方法适合少油炸制，因为做法接近了煎烤，上的粉浆宜湿度大些，这样可以保持低温久炸，肉肉鲜嫩不老柴，如果亲想用大锅油炸制，适合改用上蛋液和干粉的方法。

相关食材：鸡翅

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