菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“无油的炸翅根金黄酥脆，咬开里面是嫩嫩的汁水，比油炸的更健康
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅根：500克 | 鸡蛋：1个 |
| 玉米淀粉：30克 | 面包糠：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：10克 | 生抽：45克 |
| 花椒粉：3克 | 盐：5克 |
| 白糖：3克 | 姜末：1克 |
| 柠檬汁：2克 | -- |
第十一步：200度炸15分钟，中途打开翻动一两次
第十三步：无油的鸡翅根
第六步：裹上蛋液
第九步：空气炸锅200度预热
第十二步：炸好的外面很酥脆里面嫩的出水
第五步：先裹一层淀粉
第八步：全部做好准备炸
第四步：准备好炸鸡用料，蛋液搅散，玉米淀粉和面包糠准备好
第二步：准备好辅料：料酒10克、生抽45克、花椒粉3克、盐5克、白糖3克、姜末1克、柠檬汁2克
第一步：鸡翅根解冻冲洗后放入冷水锅里加热煮开5分钟捞出
第十步：放入炸篮里
第三步：鸡翅根焯水后加入适量料酒，生抽，柠檬汁，盐，白糖，花椒油拌匀腌制40分钟中途翻动一两次
第七步：再蘸上面包糠
鸡翅根事先用牙签扎点洞眼便于入味，如果不想焯水可以直接腌制，但是我觉得焯一下水口感更好
用烤箱烤也是一样的
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