第十一步:切碎青红椒
第十七步:成品
第九步:炸鱼身時两面翻一下,不要翻的太早以免淀粉掉落
第十五步:水淀粉勾芡,放入葱
第八步:炸鱼身
第四步:两边鱼肉都用花刀切,尽可能切深些
第十三步:放入陈醋,加水,加白糖(不喜欢太酸的白糖可以稍微多加些)
第三步:切完形状如图
第二步:花刀切鱼肉
第五步:用盐,鸡精,料酒腌制5分钟(鱼肉厚的可以腌制時间再长一些),直接裹上干淀粉
第七步:油烧6层热,炸鱼头,约2-3分钟炸熟
第十步:炸至鱼的身体开始变黄,约为6-10分钟(不同大小的鱼炸熟時间也不同),炸熟后取出待用
第十二步:青红椒下油锅翻她片刻
第一步:切下鱼头
第十四步:酱汁煮沸,青红椒煮熟
第六步:鱼头也裹上干淀粉
第十六步:将酱汁趁热淋在鱼身上