老醋萝卜
老醋萝卜是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老醋萝卜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“萝卜白菜各有所爱”说的就是不凭自己喜好断定好坏。凡事的存在必有其合理性。之前也分享过一篇关于萝卜的文章——《萝卜这样做最下饭》。喜欢的小伙伴可以翻阅。
菜菜屋今天和小伙伴们分享的是关于萝卜的另外一种做法。在这个炎热的夏季，不想动弹，不想麻烦，不想大张旗鼓下厨，但又想吃下饭的菜，一定非它莫属了。浓浓的醋意，拌上香菜特有的香气，再加上芝麻的醇香，爽脆的萝卜，这样下饭最好不过了。
我们常听老人言：冬吃萝卜下吃姜，不用医生看病方。其实萝卜一年四季皆有，关键是怎么吃，和什么样的食材配伍。食物君臣佐使，只要合理搭配，一定会有事半功倍的效果。
萝卜品种繁多，仅仅是品种看的菜菜屋都眼花缭乱了。而我们日常生活中经常食用的不外乎就是生食、熟食或者腌制。根据萝卜的品种、特点选择适合的烹饪方法。一般红色萝卜可以鲜食，洗净凉拌即可；白色萝卜多为熟食，用来炖、烧、煮即可。
今天去菜市场买菜，无意间碰到附近老农把自己吃不完的红皮萝卜拿出来卖，这等鲜货美味自然是不能错过了。买回家，洗洗切切拌上调料就是一盘下饭的小菜，有什么比这刚从泥地里拔出来的尤物更接地气呢。
为了去除萝卜的涩味，所以一定要提前用盐腌制半个小时，这样吃的时候就会减少萝卜的刺激（对于不习惯的人来说，这一步很重要）。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红皮萝卜：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：50克 | 盐：适量 |
| 陈醋：适量 | 酱油：适量 |
| 芝麻油：适量 | 熟芝麻：适量 |
| 白糖：适量 | -- |
老醋萝卜的做法步骤
老醋萝卜做法技巧/窍门/补充说明：
1·生食萝卜有一种涩味，所以用盐可以减轻萝卜的涩味
2·清洗腌好的萝卜时，建议多清洗几遍，以免萝卜偏咸
3·调配酱汁的时候建议多放醋，这样萝卜爽脆酸咸更开胃
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