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五仁月饼

菜谱编号：306-768

五仁月饼是【neco】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是第三次的成品，已经有模有样了。饼皮和馅儿比例是2:3，新手很容易包出来。

五仁月饼主厨：neco

第三步：干果按大小依次放入150度烤箱烤15分钟，烤到脆。总时长15分钟，注意小的干果别烤糊了。

第一步：蜂蜜，油，枧水混合均匀。

第二步：加入面粉和成团，加保鲜膜静置2小时以上待用。

第五步：馅儿捏成30g的团，饼皮捏成20g团，这步比较费时，忙得忘了拍照，借用一下别人的照片。

第六步：把皮均匀包在馅儿外，搓圆，面团少沾点面粉防粘，放入月饼模压实，脱模。

第四步：所有干果，果铺切碎，加入蜂蜜，白糖，油，凉白开，糯米粉混合，加保鲜膜静置。

第七步：放到180度烤箱内烤5分钟定型，取出，刷薄薄一层蛋液在上面，放进炉子继续烤15分钟左右，表面金黄就好了。

五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：

转化糖浆可照网上的方子去熬。
枧水：1g碱加3g水混合而成

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