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纯天然的栗子冰皮月饼

菜谱编号:127-501
纯天然的栗子冰皮月饼是【89燕子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯天然的栗子冰皮月饼”。
纯天然的栗子冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的是纯天然的栗子冰皮月饼呢

为什么说是纯天然呢

馅是自己熬的栗子馅

冰皮是加入了蒸的紫薯,无色素哦

栗子季了,去买菜都会看到菜场里面成堆的栗子啊

我又是个超级的栗子控啊

所以这次就用栗子做馅了

从剥皮煮熟,到压碎到炒制好都是纯手工的

忙了大半会呢,累的

不过最后做好了自己先啃了个,满足了,哈哈

纯天然的栗子冰皮月饼主厨:89燕子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:45克粘米粉:35克
澄粉:25克玉米油:18克
牛奶:185克糖粉:40克
紫薯泥:适量--
辅助料用量
栗子:适量白砂糖:适量
色拉油:适量--

纯天然的栗子冰皮月饼的做法步骤

  • 第十三步:将冰皮分成30克一个的小剂子,栗子分成20克一个的小剂子
  • 第十六步:放入模具
  • 第九步:将糯米粉,粘米粉,澄粉倒入1中
  • 第二步:锅里加水放入栗子煮软烂(用高压锅比较方便哦)
  • 第七步:翻炒均匀后就可以做馅了
  • 第十四步:手上沾少许糕粉,将冰皮揉圆按扁,放上栗子
  • 第五步:倒入适量色拉油炒,水分炒干
  • 第十五步:包好收口
  • 第一步:栗子剥皮洗净
  • 第十一步:盖上保鲜膜,放上烧开水的蒸锅,蒸25分钟,取出用筷子快速搅拌至顺滑
  • 第三步:煮软烂的栗子取出压烂
  • 第六步:加入适量白糖
  • 第十步:搅拌均匀,过筛下,静置半小时
  • 第八步:将牛奶,玉米油,糖粉倒入碗里搅拌均匀
  • 第十二步: 等冰皮凉了加入少量蒸熟的紫薯和成紫薯冰皮
  • 第四步:栗子泥倒入锅里
  • 第十七步:压出月饼形状
  • 相关食材:栗子

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