广式莲蓉蛋黄月饼
广式莲蓉蛋黄月饼是【格格And浅唱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式莲蓉蛋黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
传统的广式月饼,色泽金黄,花纹清晰,香甜不腻。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
月饼预拌粉:100克 | 玉米油:25克 |
转化糖浆:75克 | 莲蓉馅:250克 |
辅助料用量 | |
咸蛋黄:10颗 | -- |
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
广式莲蓉蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1月饼皮和馅料的比例我用了3:7,喜欢皮薄馅儿大的可以调整2:8
2刚烤好的圆饼表皮是干硬的,要密封好等回油才会变得油润可口
答配菜谱:莲蓉与蛋黄的做法