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莲蓉蛋黄苏式月饼

菜谱编号:087-983
莲蓉蛋黄苏式月饼是【美荷】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉蛋黄苏式月饼”。
莲蓉蛋黄苏式月饼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:200克蛋黄:8个
莲蓉:8份--
辅助料用量
糖:适量油:适量
水:适量白油:适量

莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤

  • 第十七步:全部包好,放进烤盘
  • 第十一步:水油皮和酥油皮各分8等份
  • 第六步:拌成团,一起静置30分钟
  • 第十五步:卷起,重复3次
  • 第十二步:取一块水油皮,摁扁包入酥油皮。
  • 第八步:沥干油,莲蓉分成8等份
  • 第一步:水油皮面粉
  • 第十步:包好,放一边备用
  • 第十八步:180度,下火,中层,两面各10分钟
  • 第四步:保鲜膜包好放置30分钟
  • 第十三步:全部包好
  • 第十六步:取一块压扁,包入莲蓉蛋黄
  • 第七步:蛋黄提前用食用油浸泡1个钟
  • 第二步:加入30克白油和糖粉
  • 第十四步:擀成长形
  • 第五步:酥油皮面粉,加入50克的白油
  • 第九步:莲蓉压扁,包入蛋黄
  • 第三步:混合匀,加入清水拌成团
  • 菜谱标签:老人烘焙中秋
    相关食材:蛋黄莲蓉

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