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核桃仁蒜苔拌黄瓜

菜谱编号:307-686
核桃仁蒜苔拌黄瓜是【枫雪醉听泉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃仁蒜苔拌黄瓜”。
核桃仁蒜苔拌黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。但内皮苦涩令人难以多食,经处理之后入馔,方能营养又美味。

核桃仁蒜苔拌黄瓜主厨:枫雪醉听泉

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
核桃:10个黄瓜:2根
蒜苔:8根胡萝卜:1根
蒜:3瓣--
辅助料用量
花椒粉:1/2匙海鲜酱油:1勺
蒸鱼头抽:1匙味啉:1匙

核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤

  • 第七步:煮锅烧水,将胡萝卜片和蒜苔焯熟。蒜苔放入盆中
  • 第十三步:装盘,淋少许香油
  • 第十一步:将蒜油浇入沙拉盆中,再加入1勺海鲜酱油、1匙蒸鱼头抽、1匙味啉充分拌匀
  • 第五步:黄瓜去皮切方丁,放入沙拉盆中
  • 第一步:核桃去壳
  • 第三步:需提前浸泡4小时以上,中途换两次开水,才能基本去掉内皮的苦味
  • 第十二步:放入改刀花朵的胡萝卜片,加适量盐和鸡粉调味
  • 第四步:备齐其他食材
  • 第二步:剥出全部核桃仁,加1/2匙盐,倒入开水浸泡
  • 第六步:蒜苔切2cm小段,胡萝卜切厚片,蒜切末
  • 第八步:放入核桃仁
  • 第九步:热锅下少许油,加入1/2匙花椒粉
  • 第十步:倒入蒜末炒香
  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    用新鲜核桃仁去掉内皮入菜口感最佳。
    干核桃仁经热水浸泡后内皮也可以剥下来,如果你有足够耐心的话??

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:黄瓜核桃桃仁

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