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香辣炒蟹

菜谱编号:307-827
香辣炒蟹是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣炒蟹”。
香辣炒蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋风起,桂花飘香,蟹脚痒!也就进入了吃螃蟹的最好季节!终究没顶住大闸蟹的诱惑,人从众的下了一单,还好收到的都活蹦乱跳;去看老妈又给了一份大闸蟹,还是老妈好,知道闺女爱吃;

临做饭之前把大闸蟹倒在水池里,一边忙着一边听着水池里噼里啪啦的响,伸头一看,一只大闸蟹竟然挣脱了捆绑的绳子爬了出来,一时间忙着抓大闸蟹,NND的这大闸蟹跑的溜快,赶快把老公喊来,人家倒也干脆,直接手起刀落斩为二截···········

香辣炒蟹主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大闸蟹:3只泡椒:2个
辅助料用量
大葱:一段大蒜:3瓣
姜:3片黄酒:一汤匙
生抽:一汤匙植物油:适量
干淀粉:少许--

香辣炒蟹的做法步骤

  • 第五步:平底锅放油,油热后把大闸蟹的切面放在油里煎,油煎的过程有点怕怕,有一半大闸蟹竟然爪子四下乱动
  • 第十步:加入适量的清水烧开,转中小火炖10分钟左右
  • 第四步:把切开的大闸蟹切面粘上淀粉,避免下锅炒的时候蟹肉流出
  • 第一步:大闸蟹放在水里泡一会,用牙刷刷洗一下螃蟹,刷洗的时候一定不要解开绳子,解开绳子后,场面有点失控,有一个竟然爬出水池子
  • 第七步:另起一锅放入适量的油,放入葱、姜、蒜、泡椒,炒出香味
  • 第二步:赶紧手起刀落,一斩二半,去掉蟹腮,如此处理了3个大闸蟹,老公处理的时候,看的我心惊胆颤,切开二截的大闸蟹还在那里乱动
  • 第九步:放入生抽炒匀
  • 第三步:葱姜蒜、泡椒切碎
  • 第八步:放入煎好的大闸蟹,放入黄酒炒匀
  • 第十一步:待汤汁基本收干时即可起锅
  • 第六步:待大闸蟹切面全部煎完,放入全部的蟹壳煎至蟹黄凝固,关火待用
  • 香辣炒蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    大闸蟹一次吃不完,可以放在冰箱冷藏里保存,上下用湿布盖着保持水分

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣炒蟹。

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