双色剁椒鱼头
双色剁椒鱼头是【烟火！】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色剁椒鱼头”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖头鱼：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：4勺 | 盐：适量 |
| 白酒：适量 | 生姜：1个 |
| 蒜泥：2个 | 陈醋：2勺 |
| 蚝油：2匙 | 油：适量 |
| 酱油：1勺 | 麻辣鲜：适量 |
| 蒸鱼豉油：1勺 | 香葱：1颗 |
| 白糖：1匙 | 味精：适量 |
| 鸡精：适量 | 大葱：1颗 |
双色剁椒鱼头的做法步骤
双色剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
红色小米辣菜市场买新鲜的回来切的，买切好的那些总感觉有酸味，还是自己切的好。
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法