蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹粉狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中秋时节,正是吃大闸蟹的好季节。有人喜欢吃清蒸的,有人喜欢吃香辣的,但是我更喜欢将蟹肉拆解下来,做成这道名菜和大家一起分享,中秋家宴如果能这样有一份上桌,肯定是很出彩的,相信也能成为你家餐桌的招牌菜。蟹粉狮子头,动手做起来吧。今天的狮子头在材料中除了大闸蟹还加了一个应季的食材,让狮子头吃起来口感不发硬,不油腻,让你吃了都停不下来。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大闸蟹:2只 | 肉泥:220克 |
莲藕:100克 | 鸡蛋:一粒 |
辅助料用量 | |
地瓜粉:一大勺 | 葱姜水:一勺 |
盐:少许 | 糖:一勺 |
料酒:适量 | 鸡精:少许 |
枸杞:少许 | 白菜:少许 |
花瓶菜:少许 | -- |
蟹粉狮子头的做法步骤
蟹粉狮子头做法技巧/窍门/补充说明:
小叮咛肉泥要不断摔打才劲道冷水下锅而且一次加足文火炖久些,味道自然就好而且肉丸也炖的投口感也好白菜可以帮助定型,更能将多余油脂吸走