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鱼头炖豆腐

菜谱编号:308-090
鱼头炖豆腐是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头炖豆腐”。
鱼头炖豆腐
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
胖头鱼头:1个豆腐:1块
辅助料用量
葱:适量胡椒粉:适量
姜:适量--

鱼头炖豆腐的做法步骤

  • 第十一步:炖鱼头时准备豆腐:豆腐切块,在沸水中焯一下,去除豆腥味
  • 第六步:炸好的鱼头盛出备用
  • 第二步:老公不在家,我费了好大力气才把鱼头分解开,实在太大了,直接放家里的炒锅放不下,只好大卸八块
  • 第十三步:待汤汁浓白,鱼头炖的差不多时下豆腐(二十分钟左右),再炖个十来分钟,时间长点没关系,鱼和豆腐都不怕炖,炖的时间越长越好吃。
  • 第八步:加入足够多的水
  • 第一步:看看这大鱼头,长度和我家的菜板宽度差不多
  • 第五步:把分解了的鱼头依次下油锅炸
  • 第三步:热锅宽油
  • 第十二步:盛出备用
  • 第十步:油煎过的鱼,且大火炖才能保证汤汁呈奶白色
  • 第十四步:出锅时加少许胡椒粉
  • 第七步:锅里留少许底油,爆香葱姜
  • 第四步:油热后下被我大卸八块的鱼头,炸至定型即可
  • 第九步:水开后下炸过的鱼头,调入适量料酒,大火炖
  • 相关食材:鱼头豆腐

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