鲢鱼头豆腐汤
鲢鱼头豆腐汤是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲢鱼头豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
都说鱼和豆腐是绝配，鱼与豆腐结合，营养丰富又均衡。这次买的大鲢鱼，用鱼头搭配豆腐煲汤，真是非常的鲜美。又搭配了几颗小油菜，不但鲜美之中还有些清爽，也令这款汤的营养更全面。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲢鱼头：1个 | 豆腐：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 葱：适量 | 油菜：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
鲢鱼头豆腐汤的做法步骤
鲢鱼头豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、花椒可以去腥提鲜。
2、豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐入汤不容易散。
3、盐、胡椒粉不宜早加。
4、油菜入锅后最好不要盖锅盖。再盖锅盖，油菜会失色。