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豆瓣鲫鱼

菜谱编号：308-238

豆瓣鲫鱼是【烟火！】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣鲫鱼”。

第三步：鲫鱼放边上，放生姜，打算，小米辣，少量豆瓣酱，炒香。

第四步：放水，煮，在放进所有调料，醋，鸡精，味精，快熟在放。

第五步：豆瓣酱，放烧好的热油，放进去，搅拌有香味，也可以提前，把锅里放油在把豆瓣酱放进去炒香，在装出来，待用。

第六步：煮好的鱼装盘，把剩下的汤放锅里，倒进炒好的豆瓣酱，小炒一会，到汁浓，淋到煮好的鱼身上。

第一步：鲫鱼，花刀，放少量盐，料酒，腌制。调料切好备用。

第七步：最后放上小香葱。

第二步：油温烧高，放鲫鱼煎到两面发黄。

豆瓣鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

鱼放少量盐腌制，后面不要在放盐，豆瓣酱，中间注意放少量，用水煮，鱼里面也会有豆瓣酱的香味，最后才淋到煮好的鱼上面，这样才叫，豆瓣鲫鱼，不是把所有的豆瓣酱放进去煮。

相关食材：鲫鱼豆瓣

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